＜FOODS＞

「Onibus Coffee｜オニバスコーヒー」スペシャルティコーヒー豆200g、入荷いたしました。

本日の入荷は、KENYA・ETHIOPIA・RWANDA・GUATEMALA・COLOMBIA・ONIBUS Blendの6種。

丁寧な仕事が息づく浅煎りローストのスペシャリティーコーヒー、「Onibus Coffee｜オニバスコーヒー」でリラックス時間をお楽しみください。

今回入荷おすすめの豆、「エチオピア / グジ・ディムトゥ」。

生産地：East Guji Zone, Oromia(グジ地区東部、オロミア州）
農園 / ウォッシングステーション : Dimtu（ディムトゥ)
生産者：約600軒の小規模農家
キュレーター：Biniyam Aklilu（ビニヤム・アクリル）
品種：Heirloom (エアルーム）
精製方法：Washed（ウォッシュト）
標高：1,980m

テイスティングコメント：ホワイトグレープフルーツ、グアバ、白桃、ジャスミン、紅茶

エチオピア・グジのハンベラ地区に位置するディムトゥ・ワテ・ステーションには、ブク・サイサやディムトゥといった村（ケベレ）の約600軒の小規模農家がチェリーを持ち込みます。ワテ・ステーションはGujooのステーションの中でも最も高標高に位置しており、ここではグレード1（G1）のみが生産され、収穫は12月から2月上旬にかけて行われます。収穫期には地域の人々がピッカーとして加わり、100〜150人が収穫作業に従事します。木々は比較的若く10〜20年ほどで、周辺地域の木が老齢化してグレードが下がってきたことを背景に、2019年にこのステーションが設立されました。ステーションにはペナゴス製のエコパルパーが導入されており、水の使用量を抑えつつ効率的にミューシレージを除去することで、環境に配慮しながらクリーンで均一なロットの生産を可能にしています。また、Gujooはこのエリアでソーシャルプロジェクトにも取り組んでおり、米国のロースターと協力して女子生徒1,000人に再利用可能な衛生用パッドを配布する活動や、浄水フィルター付き給水ポンプの導入計画を進めています。